NYHET Matilda Marshalls avhandling i etnologi, "Hållbarhet till middag : en etnologisk studie om hur miljövänligt ätande praktiseras i vardagen", har av Måltidsakademien fått pris som årets främsta bok i kategorin doktorsavhandling och andra vetenskapliga publikationer.
Matilda Marshall Foto: Per Melander
Juryns motivering: "En viktig och aktuell doktorsavhandling som rör hållbarheten i människors vardag. Den belyses genom vår matkonsumtion i Sverige men även globalt. Hållbarheten förhandlas och balanseras av oss varje dag".
Matilda Marshall är numera verksam på Restauranghögskolan vid Umeå universitet.
Redaktör: Per Melander