När en kostvetare arbetar inom en måltidsverksamhet, är det viktigt att ha kunskap om produktion, distribution och servering av mat för storkök och andra verksamheter utanför hemmet. För att skapa hållbara måltider är hållbar livsmedelsupphandling och metoder för att förebygga matsvinn avgörande. Kursen behandlar även ledarskapets betydelse för individ, grupp och organisation. Måltidsverksamhet finns inom såväl kommunal, statlig, regional och privat regi.
Den hÀr kursen innehÄller tillfÀllen som Àr en del av ett program pÄ UmeÄ universitet. Du kan bara söka kursen om du gÄr det programmet. Information om ansökningstider och vad som gÀller för dig fÄr du frÄn din institution.
